Torta di mele light

• 200 g farina integrale
• 50 g zucchero di canna (+ 2 cucchiai per la superficie)
• 2 uova
• 125 g yogurt bianco magro 0%
• 1 cucchiaio di olio di semi o di oliva
• 50 g acqua
• 1 bustina lievito per dolci
• 2 mele pulite
• qb mandorle pelate per decorare
• 1 pizzico di sale

1. In un’ampia ciotola montate a neve gli albumi.

2. Aggiungete poi lo zucchero continuando a montare con il frullatore. Unite anche i tuorli continuando a mescolare.

3. Unite a poco a poco la farina, il pizzichino di sale, poi lo yogurt, l’olio, il lievito e l’acqua se necessaria.

4. Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi.

5. Tagliate una parte di mele a cubetti e aggiungetele all’impasto. Oleare una pirofila e versarci l’impasto (potete usar benissimo a carta da forno).

6. Tagliate le restanti mele a fettine e distribuitele sulla superficie della torta. Decorate con altre mandorle e infine distribuite 2 cucchiai di zucchero di canna sulla superficie.

Una fetta di questa la si può accompagnare con un cappuccino anche di latte vegetale oppure uno yogurt magro a piacere, in alternativa una spremuta o 2 kiwi freschi.