Ingredienti
- Filetto di salmone fresco 180g
- Pomodori 250g
- Olive nere denocciolate (1 cucchiaio)
- Sale, pepe, origano q.b.
- Olio EXTRAVERGINE DI OLIVA
Preparazione
- Con una pinzetta da cucina togliere la fila di lische nel filetto di salmone;
- Tagliare il salmone in filetti più piccoli (io ne ho ricavati 8);
- Disporre il filetto di salmone su una placca da forno rivestita con della carta da forno;
- Lavare e tagliare in quattro i pomodorini;
- Spargere i pomodorini e le olive sulla stessa teglia del salmone;
- Insaporire i pomodorini e le olive ma soprattuto il salmone, con origano, sale, pepe un filo d’olio extra vergine (senza esagerare perché il salmone è già un pesce grasso);
- Cuocere in forno statico 180° fino a quando il salmone diventa di un rosa chiaro, con delle sfumature più scure (la carne del salmone deve comunque rimanere umida);
- Servire ben caldo, magari accompagnato da delle patate al forno o da un’insalata fresca.
